Wszyscy powinniśmy zdawać sobie sprawę z tego, że wątroba jest jednym z największych organów ludzkiego organizmu.  Wątroba potrafi przez dłuższy czas znosić wiele dolegliwości. Nie boli, gdyż nie jest unerwiona.

Ale kiedy stosujemy złą dietę, nadużywamy alkoholu wątroba powiększa się. Wraz z powiększaniem, następuje rozciąganie otaczającej ją torebki ochronnej, która zaczyna napierać na sąsiednie organy. I zaczynamy odczuwać kłucie w boku, czy też pod żebrami.

Należy wiedzieć, że zakłócenia w pracy wątroby pochodzą nie tylko ze złej diety, nadużywania substancji chemicznych ale takę z  wirusowego zapalenia wątroby. Wtedy oprócz leczenia ostropestem plamistym czy lekarstwami, należy zastosować dietę przyjazną dla wątroby.

Swego czasu pisałem już o diecie wątrobowej. Uważam jednak, że warto przypomnieć kilka spraw i przedstawić prosty jadłospis w diecie wątrobowej.

Podstawowe zasady diety

To jak dokładnie wygląda nasza dieta, co możemy spożywać zależy głównie od rodzaju i stanu choroby. Zależy także od stopnia wydolności wątroby czyli ogólnie od stanu  w jakim znajduje się nasza wątroba. W chorobach wątroby kiedy wątroba jest jeszcze w miarę sprawna i niezbyt uszkodzona zaleca się dietę bogatą w białko. Natomiast w przypadku kiedy wątroba wykazuje objawy niewydolności obowiązuje ograniczenie białka (20-30 g) a w stanach bardzo ciężkich nawet przejściowe wykluczenie białka (dieta kiełkowa). Jeżeli równocześnie występuje zaburzenie w krą­żeniu, ogranicza się sód, a zwiększa podawanie potasu. W każdym stadium można i warto stosować ostropest plamisty.

Dieta wątrobowa jadłospis

W przewlekłym zapaleniu wątroby ogranicza się pokarmy zawierające duże ilości tłuszczu i błonnika a spożywa pokarmy bogate w białko i węglowodany.  Białko podaje się w ilości od 1,5 do 2 g na l kg masy ciała na dobę. Tłuszcze podaje się w ilościach od 0,5 do l g na l kg masy ciała na dobę. Stosuje się tłuszcze, które są łatwo strawne czyli np. masło, oliwa, olej słonecznikowy. Węglowodany podaje się w ilości uzupełniającej zapotrzebowanie. Dieta powinna zawierać odpowiednią ilość witamin, składników mine­ralnych. Dla lepszej skuteczności diety warto wprowadzić do niej ostropest plamisty. Można świeżo zmielonym ostropestem posypywać potrawy.

Należy zrezygnować z pokarmów ciężkostrawnych, wydymających. Trzeba pożegnać się z ostrymi przyprawami. No i oczywiście odstawić wszelkie używki!

Unikamy także cebuli oraz czosnku. Ograniczamy pokarmy, które zawierają większe ilości kwasu szczawianowego czyli np: szpinak, szczaw, rabarbar. Posiłki spożywamy często do 5 razy dziennie ale jemy niewielkie porcje.

Potrawy staramy się gotować w wodzie lub na parze. Jeśli decydujemy się na pieczenie lub duszenie to pieczemy na papierze do pieczenia a dusimy bez tłuszczu. Nie spożywamy potraw smażonych, zasmażek, śmietany. Są to produkty zabronione w diecie wątrobowej. Można pić więcej odtłuszczonego mleka.

Dieta wątrobowa jadłospis
(przykładowy)

Pierwsza śniadanie

• kasza manna na mleku
• pieczywo pszenne z masłem
• twaróg z pomidorami
• miód
• napój z owoców dzikiej róży

Drugie śniadanie

• galaretka z ryby
• bułka
• jabłko w sosie waniliowym

Obiad

• zupa jarzynowa z lanym ciastem
• pulpety z cielęciny
• marchewka gotowana
• ziemniaki puree
• kompot przetarty
• Podwieczorek
• koktajl mleczno-warzywno-owocowy
• biszkopty

Kolacja

• pierogi leniwe
• herbata z cytryną

Aby kuracja była znacznie skuteczniejsza warto do diety wprowadzić ostropest plamisty.